鶏ポタラーメン【麺屋 武双】@岐阜県岐阜市折立野崎

下調べせずに伺ったのですが、どうやら鳥居式のDNAを持つラーメン屋さんだそうです。外観が如何にも資本系っぽく席数も26席と、わりと大きな店構えです。






●鶏ポタラーメン

とろみある白濁したスープは、濃厚な鶏白湯に魚介を効かせたもの。フレッシュな鶏の旨味に嫌みない甘さでカドを削ぎ落とした様な円やかな口当たりです。
ナルトの上に鎮座した柚子胡椒をスープに溶くと、仄かな爽やかさとピリリと刺激のあるアクセントをつけた味わいに変化します。




麺は滑らかな麺肌の中ストレート麺で、ぷつんと歯切れの良い食感です。
粘度あるスープを、しっかりと持ち上げてくれます。


具材は、豚に鶏のチャーシュー2種･メンマ･ナルト･刻み葱です。鶏叉焼は、少し臭みが気になりました。
温めてなおすか、炙るひと手間が欲しかったです。

●ライス(ランチ時サービス)

壺に入ったもやしのナムルと一緒に戴きました。
あっさりとしてて美味しいです。


全体的にまとまってはいますが、特に可も不可も無い、優等生的な印象といったところでしょうか。

『麺屋 武双』
岐阜県岐阜市折立野崎351ｰ1
058ｰ234ｰ5151
営業時間:11:30ｰ14:00
17:00ｰ22:00
土日祝日:11:00ｰ22:00
(いづれもL.Oは21:45)
定休日:無休
駐車場:あり

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