らーめん【麺屋 蝉】@大阪府東大阪市西上小坂

近大前商店街に昨年末にオープンされた店。店主は、以前｢玉五郎｣で勤めていたそうです。最近、｢俺ん家ﾞ｣@枚方の様に資本系出身の方が開業されるケースが散見されますね。


メニューが豊富ですが、デフォにあたるのがらーめんでしょうか…
とりあえず、券売機にてらーめんを購入しました。


●らーめん

茶濁のとろみあるスープは、鶏ガラ豚骨×煮干しの醤油味。油分の多い濃厚な動物系に、やや控えの煮干しの旨味が合わさったものは、学生さんに喜ばれる様な仕様ではないでしょうか。
お水がグイグイ進みます(爆)
レモンを箸で押さえ潰すと、仄かな酸味が爽やかな口当たりに変えてくれます。




麺は、エッジの利いた多加水の中細ストレート。
ぷりっとした歯応えで、粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･レモン･貝割れ大根･刻み葱･海苔･魚粉です。

学生さんの入客数が圧倒的に占めているのですが、濃厚な豚骨煮干しが受け入れられてるんでしょうね。
その人気ぶりが伺えました。


『麺屋 蝉』
大阪府東大阪市西上小坂14ｰ13
営業時間:11:30ｰ24:00
定休日:不定休
駐車場:近くにコインPあり

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