気の知れた関西の大物ブロガーの集いに、小物の私もお誘い戴き…
｢桃谷わっしょい」さんに初訪問です。
JR桃谷駅から商店街に入ってスグの通りを右に曲がれば、お店があります。
こちらは「麺屋わっしょい」の3号店となるのですが期間限定営業（3年間）のお店との事です。
オーナーのジェイ氏は、ずっと居酒屋をやりたがってたので、ようやく実現できたそうで、この3年の間にお客さんをつけて、また違う場所でオープンさせようと思っているそうです。
まぁ、まずは3名ほどお仕事で遅れるとの事で、いらっしゃるメンバーで乾杯〜♪
串焼きホルモン」｢華咲きカルビ」や「コリコリ」「上ミノ」「アカセン」etc.
タレの味付けもそうでしが、食感や焼き加減も実にエエ具合です。チョイナーてではなく、ちゃんと精肉店まで行って目利きができるよう勉強しているのが自身の熱い思いなんでしょうね…
今回の主役は「白味噌モツ鍋」です。ジェイ氏が製麺屋を辞めるキッカケとなった、幻のもつ鍋屋「夢蔵」の看板メニューです。
「桃谷わっしょい」で復活したんです。米麹をたっぷり使った贅沢な白味噌と、和出汁を合わせているんですが、口の中にふぁ〜〜っと甘みが広がります。
鍋の具材をいただいた後は、〆の「カルボナーラ」への作業に入ります。たっぷりとチーズを投入。
色鮮やかな卵黄と、ブラックペッパーをかける。
濃厚こってりまろやかスープに、ミネヤの平打ち麺が絡みつきます。
単なる居酒屋ではなくて、お客さんや従業員の生き様までも変えてしまう。
そんなお店がしたいと、帰りのメッセージボードやサービスのバナナなどにも、そのエナジーが息づいています。これからも我々を「あっ」と驚かせてくれる事でしょう。
そして、皆様と楽しく有意義な時間を過ごせた事も非常に良かったです。
滋賀県No.1は、ワロタ…
『桃谷わっしょい』
大阪市生野区勝山北1-1-5
06-6711-7111
営業時間:17:00ｰ0:00
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり
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