大阪最強こってり【○寅 麺屋 山本流】@大阪市生野区生野西

この日は、父親を連れてラーメン巡り。と、言っても父親に連食は不可(笑)
最近、大阪の実家に帰ると必ず付き合って頂いており、現在父親をラヲタに転身計画中(爆)

此方は、JR寺田町駅を降りて直ぐのお店で、｢大阪最強 こってり｣の提灯が目印です。


店内はカウンター8席のみの、こじんまりとした佇まいで食券制となってます。私は、つけ麺で父親はラーメンを購入しました。






●つけ麺(麺･中盛)




茶濁の色合いでテロリとした粘度のスープは、濃厚鶏豚骨魚介出汁で、脂が多く粘膜を張ってます。
見た目より、意外に動物系の旨味は弱く醤油タレが強めの荒々しさを脂でコーティングした感じでしょうか…(意味不)
こってりさが動物系出汁の濃厚さでは無く、油によるものであるかと思います。

麺は、エッジの利いた太麺。歯応えの強い弾力があり風味も良いのですが、つけ汁につけると、油でコーティングされ、その良さが飛んでしまう様でした。




具材は、チャーシュー･味玉･メンマ･白葱･柚子です。厚みのあるバラ肉は歯応えがあって美味しいです。


●ラーメン


父親にヘビーなラーメンは不向きでした(殴打)

高井田系のラーメンが結構絶賛されている様ですので、機会があれば戴いてみたいです。

『○寅 麺屋 山本流』
大阪府大阪市生野区生野西2-1-37
06-6796-8488
営業時間:11:00-15:00
18:00-23:00
定休日:無休
駐車場:近くにコインPあり

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