昨年12月9日オープンの新店です。此方のお店の開店が早朝の3:30からだったので、帰宅途中に立ち寄ってみました。
場所は、大阪東部市場内。開店が早朝からなのは、そういう理由だったんですね。市場にラーメン屋さんが出店された事に興味深々でした。店主は、｢宇野製麺所｣で修行された後に、独立されたとの事です。
メニューは…
･かもの黒つけめん
･かもの赤つけめん
のつけ汁の2種に
麺が、中華そば･和そば･うどんから選択出来ます。(いずれも同額)
欲張りに2種を選択出来る｢あいもり｣もあります。
また、別料金で｢本格縮れ麺｣等も注文出来ます。
●かもの黒つけめん
漆黒のつけ汁は、鴨肉の出汁に魚介を合わせた無化調スープ。香り立つ鴨の風味は、しっかりと旨味も抽出されており、甘辛い醤油と魚介を利かせためんつゆ仕立てで甘味とコクのあるもの。レモンの仄か酸味がさっぱりと仕上げてます。
｢あいもり｣でチョイスした中華そばよりは和そばが覿面なスープですね…
どちらかと言えばざるそばを食べているのと変わらない感じですね。
｢あいもり｣でチョイスした中華そばは、多加水の中細ストレート麺。プリプリしてますが弾力はやや弱めで、カンスイ臭が気になるも意外に悪くない。和そばは、香りも良くプツンと歯切れの良い食感、蕎麦の旨味を十分に堪能出来ます。
具材は、鴨肉･煮干し･白葱･ほうれん草･水菜･大根･人参･牛蒡･レモンです。
半熟卵は、入店が10:00までの方にサービスで付いてくるのですが、別容器にて提供してくれるます。
半分ほど戴いてから投入するとマイルドな味わいに変化します。煮干しは、出汁殻なのか噛むとカスカスで見栄えは良いが戴くとなると正直不要かもですね。
新鮮でみずみずしい生野菜は、シャキシャキした歯応えで甘味あるアクセントが良い箸休めとなります。
メインの鴨肉はコリコリした食感ですが、抜けた感じですね。
最後のスープ割りは、生姜湯でスープを割るのですが、さっぱりと戴けます。
まだオープンしたばかりで、良くも悪くも印象に残る様な内容が薄いだけに、今後のブラッシュアップにご期待したいです。
『つけめん のりちゃん』
大阪府大阪市東住吉区今林1-2-68 東部市場関連西棟7
06-6756-3457
営業時間:3:30-15:30
日祝日:6:00-14:00
定休日:しばらく無休
駐車場:あり
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