三種盛り（鴨と赤つけめん）【つけめん のりちゃん】@大阪府大阪市東住吉区今林
8月のメシコレキュレーターの懇親会が終わってから二次会へ三次会と行き、終わり頃には陽の光がwww。実家に帰る前に大阪東部卸売市場に立ち寄り久々の再訪をしました。
此方のお店は、早朝の6:00〜14:00までの営業時間と市場の方に合わせた営業スタイルで、元製麺屋で勤めていた製麺技術をお持ちの方が2年前に開業されたお店です。
●三種盛り（かもの赤つけめん）
鴨出汁に魚介と甘味を持たせた、めんつゆテイストな和出汁のつけ汁に自家製辣油を加え、レモンを添えたピリ辛な味わいに爽やかな酸味を寄与。これに自家製麺である蕎麦・饂飩・中華麺の三玉を盛り付けた、かなりのボリュームがある一品。
中華そばは、多加水の中細ストレート麺。プリプリしてますが弾力はやや弱めで、カンスイ臭が気になるも意外に悪くない。和そばは、香りも良くプツンと歯切れの良い食感、蕎麦の風味・旨味を十分に堪能出来ます。饂飩も、もっちりとコシのある歯応えで美味いなぁー。
具材は、鴨肉･煮干し･白葱･ほうれん草･水菜･大根･人参･牛蒡･レモンです。新鮮でみずみずしい生野菜は、シャキシャキした歯応えで甘味あるアクセントが良い箸休めとなります。メインの鴨肉はコリコリした食感です。
サービスの温玉は変わってないですね。
朝方から腹一杯になってしまいました。
後に引く重さも無くスルッと完食で、大満足。ラストはお銚子に入った割出汁で完汁。
そういえば、前回初訪問の時は今は亡き、故 GONさんと朝方まで飲み明けくれてたなぁ。GONさん天国に行ってもきっと酒を浴びる程呑んでるんやろうなぁー。亡くなる直前に飲みに行く約束してたのにさ。。。。
くそがっ！ 淋しいやんけ。
『つけめん のりちゃん』
大阪府大阪市東住吉区今林1-2-68
東部市場関連西棟7
06-6756-3457
営業時間:3:30-15:30
日祝日:6:00-14:00
定休日:しばらく無休
駐車場:あり
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