9月9日にオープンした、横浜家系ラーメン｢秀吉家(しゅうきちや)｣に訪問しました。初日にも伺い、初日だから遅くまで開いてると薄い期待を持ち到着も、この日はなんと17:00時点で完売につき閉店…
吉原店主は、ずいぶん昔に今は無き大阪の｢六角家｣で店長をされており閉店されてからも関東の店舗で修行をされてきた方だそうです。
滋賀県では好みの家系が無いし、家系が大好きな私としては今回期待大でした。
店内に入り、早速、券売機にてラーメン並･チャーシューダブル･海苔増し･ご飯を購入しました。
また、家系では麺の硬さ･醤油の濃さ･鶏油の量をお好みに調整出来るので、
●醤油の味の濃さ:あじこめ
●スープの油の多さ:多め
●麺の湯で加減:かため
でオーダーしました。
待っている間に頂いたお茶は、意外にもジャスミン茶を出しており嬉しいサービスですね。
途中から、味の変化を楽しめる調味料が多数あります。
●らーめん(並)
(チャーシューダブル･海苔増し)
白濁した色合いのスープは、程良く乳化した濃厚豚骨出汁に醤油ダレと鶏油の合わさった、まさしく横浜家系ラーメンです。しっかりと旨味とコクがあり、油がくどくないのでグイグイいけます。
麺は酒井製麺の極太平打ち麺。従来の家系より、やや固めの仕上がりですがモチモチした歯応えも非常に良く、スープをしっかり持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー･ほうれん草･白葱･海苔8枚(増しの数)です。厚みもあり大判のチャーシューは、とても柔らかくて美味しいです。スープに染み込ました海苔とチャーシューをご飯にチャドリングして頂くのが私的な家系の醍醐味です。
帰阪時に、大阪の｢ラーメン荘 おもしろい方へ｣の中西店主が随分と熱心に｢秀吉家｣の開店情報を熱く語ってくれたのですが、まさか長浜から必ず私が行くとまで本人に伝えていたとは…(=_=;)
吉原店主とお話して直ぐ悟られました…
家系が無性に食べたい禁断症状になっても｢かづ家@岐阜市芥見町｣や京都まで足を運ばなくても滋賀県で美味しく頂けるお店が出来たので嬉しいです(^-^)
『横浜家系らーめん 秀吉家』
滋賀県守山市勝部5-3-28
077-583-2002
営業時間:11:30-14:00
17:00-24:00
日曜･祝日:11:30-20:00
定休日:不定休
駐車場:近くにコインPあり
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