【山さんラーメン】@ 守山市古高町

お肉様のブログを観てると堪らなく食べたくなり守山界隈を食べ歩く中、久々の訪問。



ラーメン(大)650円と炒飯(小)300円を注文しました。



茶濁した色合いのスープは豚骨と鶏ガラの動物系の出汁で、各々の旨味がしっかり出てます。
角の立たない醤油が輪郭をまとめ、背脂の甘味も出ており非常に懐かしく思える京都の屋台ラーメンです。



麺は中細ストレートで茹で具合は定番のが少し柔らか目。
スープを吸い込んだ麺は相性抜群ですね。



具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱とシンプル。チャーシューは、柔らかく味付けもしっかりしてます。



これを食べないと未食扱いしちゃう炒飯は、油加減･米のパラパラ感･味付けが全てパーフェクト。卵を黄身と白身と分けて炒めているので色･食感等混ぜた卵と全く違うのに一オリジナリティーを感じます。




連食していてもペロリと平らげてしまう懐かしくて優しい味わいの、3姉妹が作るラーメン･焼き飯でした。


『山さんラーメン』
滋賀県守山市古高町622-4
077-573-7073
営業時間:11:00-21:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

ランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります（＾＾）/
にほんブログ村 ラーメン

〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/