絶豚（ゼットン）・からあげセット【豚骨屋 九州雄】@滋賀県草津市野路
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もう直近では開いてる様子の無いお店です。
まぁ、色々ありますよね。
この日は、前職場の同僚とこの職場では最後の一緒に行く機会だったのかな。フォーエバー。
なんか、ずいぶんと気になるウンチクが書いた数量限定だったもんで、とりあえず注文。
●絶豚（ゼットン）・からあげセット
んー、この高粘度。大岩亭@は言い過ぎにしてもかなりのペースト状なスープで、タレが少し強いた重たさ一辺倒なドロ濃豚骨。素材そのものからの粘度ではなく、意図的なものかな。片栗ではなくお米を使ってるとかかな。小平鍋に豚骨出汁を移してから掻き混ぜる回数のハンパなさや時間がやけに長かったんで。
これにデフォである極細麺をまんま合わせてきているのですが、重厚なスープに頼りなさ過ぎる麺がアンバランスかな。ガシっとした太麺で食べてみたい。いや、要らない。これ観て。この絡み具合。
●からあげセット
美味い。うん、まんまその味。
またいつか何処で経験を活かし、新たに挑戦して欲しいかなぁ。ラーメンが好きならば。。。
『豚骨屋 九州雄』
滋賀県草津市野路7-19-12
077-561-2070
営業時間：11:00-15:00
18:00-翌3:00（売切れ次第終了）
定休日：無休
駐車場：あり
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