★リニューアルオープン★鳥そば全部増し・ランチご飯【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野
装い新たにリニューアルされた東海最強鶏白湯を提供する人気店が本日待ちに待ったプレオープン。10日くらいまでプレとの事でしたが人手不足と、あまりに予想以上の来店数でスープが切れてしまう予想であるとの事なので、暫くは昼営業のみということなので、詳しくはお店のブログを要チェックです。 http://ameblo.jp/raopen710
新しくなった店内は木目調を基調とした温かな空間で、凄く雰囲気がいいですね。
たっだいまー！！今日は贅沢に全部増しを！
●鳥そば 全部増し
岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを軸に、上品な香りがする上質な煮干しと、海塩で合わせた鶏白湯。円やかな口当たりで、鶏の凝縮した旨味や甘味と、ベースのコクに深みを持たせる魚介とのマリアージュがとても秀逸。
エッジィな角断面で、加水低めの中太ストレート麺は、歯切れの良い食感と啜り心地が良くてスープの旨味をしっかりと運んでくれる、相性抜群の麺です。
鮮やかな彩りである贅沢仕様な具材は、チャーシュー・味玉1個・穂先メンマ・水菜・青菜・唐辛子・玉葱の微塵切り・海苔です。チャーシューは元々が美味しいんだけど、以前戴いた時より更に美味しくなっている気がしました。程よい味付けの補佐メンマ、とろっとろで黄身の濃厚な味わいが好印象の味玉。全ての仕事がひとつひとつ丁寧で素晴らしいです。
●ランチご飯
ランチサービスのおにぎりが無くなり、新しく50円で詰め放題、無くなり次第終了のセルフ提供である白ご飯が新しく提供されました。勿論、食べ残しは厳禁なので、ちゃんと食べられる量でどぞ。初めてスープに浸した海苔でご飯を巻いて食べてみましたが、これはイケる！！最後はスープにドボンとダイブして雑炊風として綺麗に食べ尽くしました。相変わらずの旨さにほっこりしながら心も胃袋も満たされた一杯でした。
最近、地方遠征が多かったので、久々にマイホームグランドに帰ってこれて良かったです。ごちそうさまでしたー！！
『鳥そば 真屋』
岐阜県大垣市熊野町4-6
0584-91-2289
営業時間:11:30-14:00（月曜日）
11:30-14:00（水曜日～土曜日）
18:30-20:30（水曜日～土曜日）
11:00-14:45（日曜日・祝日）
定休日:毎週火曜日
駐車場：あり
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