味噌らーめん（期間限定）【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野
まずは、ただいまーっ！！
ってな事で、長浜時代からは少し行く機会が減ってしまった此方に久々の訪問です。限定告知をする前に提供をしていたのですが、告知はその日の晩か翌日にする予定だったそうです。が、わたし的には運良く、そのスタート日から戴けました。
●味噌らーめん（期間限定）
濃厚な鶏白湯とアゴ出汁を軸に、山形県産のお味噌2種と自家製麦味噌を合わせた、芳醇な香りの立つスープ。土台のしっかりとした骨太なW出汁と深みあるコクの味噌がガッチリとスクラムを組み、互いに喧嘩をせず互いの力強さを主張させており、とても美味しいですし、仄かなピリ辛さが身体の芯からポカポカと温めてくれます。
加水高めで不規則に捻れた中太麺は、存在感の強いスープに上手く合わせた、やはり存在感のある麺でプリモチの弾力ある歯応えで濃厚なスープをしっかりと乗せてくれます。
具材は、低温調理したチャーシュー・穂先メンマ・微塵切りした玉葱・水菜・唐辛子・黒胡麻です。イメージ的には、鶏肉を使ったチャーシューが本来多く使われていたと思いますが、真屋の低温調理したチャーシューは今回初めて食べたかもです。やや厚みもあり、肉々しい旨味がギュッと閉じ込められたチャーシューが、これまた美味い。
お腹いっぱいのはずなのに、美味すぎて自動全汁機能発動！更にはランチサービスのおにぎりもしっかりと戴きました。おにぎりも美味いんっすよね。美味くてペロリと食べてしまったので、残りのスープにダイブする事に、はっ！？と気付いた時には。。。（涙）
これね、この冬に絶対に食べるべき一杯です。
今月も、人員不足等もあり変則的な営業時間や定休日になっておりますので、お店のブログをよく確認して訪問して下さいね。
http://ameblo.jp/raopen710/
『鳥そば 真屋』
岐阜県大垣市熊野町4-6
0584-91-2289
営業時間:11:30-14:00（月曜日）
11:30-14:00（水曜日〜土曜日）
18:30-20:30（水曜日〜土曜日）
11:00-14:45（日曜日・祝日）
定休日:毎週火曜日と、月曜日の夜営業
駐車場:あり
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