★2016年新店★ 中華そば【中華そば 満丸】@滋賀県草津市野村
今年の10月21日、草津市野村にオープンした新店です。外観はパッとしませんが、赤い提灯が目印で店内は清潔感のあるこじんまりとした佇まいです。
メニューは、中華そば・チャーシュー麺・ご飯にビール・ジュースと潔い構成です。
●中華そば
やや濁った褐色のスープでデフォに胡椒の掛かったは一杯は、鶏ガラ豚骨を軸とした清湯醤油で、作られた感のあるベースの旨味とチャーシューの煮汁をカエシとして合わせた様な、とてもシンプルな味わいの中華そば。あっさりとした飲み口のクラシカルなテイストで、思っていたイメージより遥かに美味しいです。
やや柔めながらも歯切れの良い食感であるスクエアタイプのストレート細麺は、このスープに上手く合わせてきたもので、啜り心地も良く、スルスルと入ります。
雑な盛り付けの具材ですが、チャーシューに、もやし刻み葱にと、これまたシンプルな。味付けも良く、柔らかいチャーシューが美味しいです。
シンプル過ぎるメニュー構成に、今時とは異なるクラシカルな中華そばで勝負する新店。卓上にあるニンニクの醤油漬けや辛子ニンニクの味変アイテム等の要素だけで、どこまで個性が活かせるのだろう。個人的には、好きな味わいでしたし、これからも頑張って欲しいですね。
『中華そば 満丸』
滋賀県草津市野村3-7-28
077-543-
営業時間：11:00-15:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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