濃厚にぼしそば【こだわり麺工房 たご】＠愛知県名古屋市中川区新家
今年4月に名古屋市中村区から中川区に移転されたお店で、割と閑静な住宅地に位置しております。この日は、球さんと御同行させて頂き開店20分前に到着しました。
なかなかお洒落な外観で、店内はカウンターのみの8席とこじんまりとした感じ。
食券制でメニューは、にぼし中華そば・にぼし中華のちょい辛・黒ちょい辛と、辛味を加えたものに、味噌らーめん・味噌らーめんのピリ辛・黒ピリ辛、他にも多種のまぜそばに台湾らーめんや汁なし、つけ麺や週末限定の二郎系等、かなり多くのメニューが存在し、ランチタイムはご飯にお漬け物類がセルフで食べ放題と、太っ腹なサービスです。
●濃厚にぼしそば
濃厚な豚骨を土台に、ガツンと強烈な煮干しが合わさる骨太な骨格のスープで、どこか『麺屋 輝』@上新庄にも似た印象を受ける味わいです。煮干しのエグミ等、ネガさは無いが、ややザラついた舌触りが少し気になる。
ぷりぷりと艶やかで、不規則に縮れている中太の自家製麺は、風味豊かで強靭な弾力のあるコシで存在感も強く、骨太な骨格のスープとの相性も非常にいいです。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・玉葱の微塵切り・刻み葱・海苔です。魚介豚骨のスープにシャキシャキ玉葱のアクセントがまたいいんですよねー。
お漬け物と白ご飯サービスの誘惑に負けて、がっつりと戴いてしまいました…。
『こだわり麺工房 たご』
愛知県名古屋市中川区新家2-605
052-431-3111
営業時間：11:00-14:30（火曜〜木曜）
11:00-14:30
18:00-21:00（金・土・日・祝）
定休日：月曜日・第1第3火曜日
駐車場：あり
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