中華そば【中華そば マルト屋】@岐阜県大垣市船町
長らく来てなかったお店ですが、中華そばが美味しくて悪友に食べて貰う2軒目に選定しました。奥の細道むすびの地記念館が出来てから、この辺りもすっかり観光スポットとなっている様ですね。
むむむっ！
前回訪問時より、メニュー構成が、やや変わっている様。でも、旨いこちらを…
●中華そば
醤油色の透き通ったスープは、豚出汁をベースとした醤油味。今まで戴いていた鶏ガラ煮干し醤油とは全く変わっており、背脂が敷き詰められて生姜が効いたものへとシフトされておりました。ややオイリーで、出汁自体が希薄という印象を受けました。
加水低めの中細ストレートは、プツンと歯切れも良く喉越しがいいです。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･背脂です。豚バラチャーシューは、しっかり味付けされており柔らかく、細切りメンマはコリコリとした歯応えです。
いやぁ、長らく来ていない間に鶏から豚に変わっていたとは思いませんでした。鶏ベースの中華そばが、めちゃくちゃ美味しかっただけに、ちと残念です。
『中華そば マルト屋』
岐阜県大垣市船町2ｰ7ｰ1
電話:非公開
営業時間:11:00ｰ14:15(l.o 14:00)
17:00ｰ19:00(l.o 18:45)
定休日:月曜日･日曜日
駐車場:近くにコインPあり
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