醤油【鉢ノ葦葉】@三重県四日市市城北町

3軒目は、鉢ノ葦葉さん。
四日市市に来たなら外せないお店です。
ランチタイムから外れていたのもあり待ちなしで入店出来ました。(嬉)



メニューは作り替えをされております。
前回は塩でしたので、今回は醤油にちゃーしゅーを追加トッピしました。


●醤油(麺大盛)･ちゃーしゅー追加

ふわっと香る煮干しが前面に出ており、じんわりと後から鶏を感じます。
繊細なバランスが見事に取れており、後味もすっきりしたスープです。
無化調なんですが、出汁にしっかりと厚みがあり最後まで余韻に浸れます。




滑らかでコシのある自家製細麺は喉越しも良く、小麦の風味も非常に豊か。



具材は、ちゃーしゅー･メンマ･刻み白葱･海苔です。焼豚の肩ロースのちゃーしゅーが秀逸。
バラも半分位の割合で入ってました。
前回戴いた穂先メンマは在庫が無くなり取り扱いが終了されておりました。
細切りのものに変更されてましたが、コリコリ歯応えも良くスープの質に合った、充分なものでした。

塩も美味しかったのですが、醤油もまた違った角度を楽しめ大満足な一杯でした。これからも再訪は確実ですね。

『鉢ノ葦葉』
三重県四日市市城北町1ｰ12
ル･グラン1F
059ｰ351ｰ5227
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ21:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

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