鶏ガラらぁめん【真骨鳥らぁめん あざす】@大阪府大阪市北区天神橋

ビーマ氏と西宮のラーメン未訪巡りも終え、昼営業ギリギリ滑り込みで｢天神旗｣@上新庄に向かおうと試みたのですが、間に合わなそうな為、15:00まで営業されているお店を探し、伺う事にしました。


2011年5月にオープンしたお店なんですが、｢鶏屋 たちばな｣という鶏料理屋さんで提供されていた〆のラーメンがあまりにも人気があった為、ラーメン屋さんを開業されたそうです。


●鶏ガラらぁめん

ネーミングだけで想像すると淡麗系と思いがちでしたが、着丼されたラーメンは茶濁の色合いをした、とろみあるの白湯系でした。
鶏ガラ×野菜のベジポタスープは、濃厚な鶏の旨味と野菜の甘味があり、ズシッとした重たさを生姜が調和してくれているのですが、その生姜の尖った強さが鶏の旨味をややマスキングしている様にも思える味わい。見た目と反して意外に後味のすっきりしたスープです。




麺は、加水低めのストレート麺。コシのある歯応えで、スープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･白髪葱･刻み葱です。ピンク色のロースチャーシューは、厚みのある大判サイズで肉々しい旨味のあるものです。白髪葱は、もう少し細くしてくれた方が苦味を感じたり食べ難さが無かったのではないかと…

ジンジャーな味わいの鶏ポタラーメンは、食べ手の好みが左右されるのではないでしょうか…

『真骨鳥らぁめん あざす』
大阪府大阪市北区天神橋4-1-2松一ビル1F
06-6881-2827
営業時間:11:00-15:00
定休日:日曜日･祝日
駐車場:近くにコインPあり

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