★2016年新店★つけ麺【つけ麺 TETSU】@大阪府大阪市北区芝田
東京は千駄木町にて創業のつけ麺専門店。関東を中心に現在は19店舗程、出店されており、関西では拉麺小路@京都駅、今回の大阪に関しては初出店となり、つけ麺102・きみはん・つけめん哲・キンシャリ屋・たかくら等の業態の違うブランドも手掛けております。
この日、オープン初日に伺ったのですが、さほど行列にはなっておりませんでした。で、入店する入口辺りではスタッフからこの様な注文シートを戴き、これを持って先払いとなります。
●つけ麺
豚骨鶏ガラ×魚介の凝縮した旨味の詰まった濃厚豚骨魚介スープです。所謂、マタオマテイストなんですが、魚介の味はしっかりとしており、塩辛さは無く、とても口当たりの良い円やかなスープです。
風味豊かでもっちりとしたコシの強い極太麺が良く絡みます。これも美味い。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト。麺の上に、貝割れ大根です。
最後は焼き石を投入し、スープを再加熱出来るのですが、ポットに入った出汁でスープ割りをして暖かく戴けます。この焼き石を使って再加熱するサービスを取り入れたのはTETSUが先駆者だそう。
鮮度が相変わらず無く、記事をあげたのが2ヶ月以上後ですいません。これだけ幅を広げて展開をしてますが、それでもこのクオリティーを保っているって凄いですねー。
『つけ麺 TETSU 阪急三番街店』
大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街B2F
06-6292-7345
営業時間：11:00-23:00
定休日：無休（阪急三番街に準ずる）
駐車場：有料駐車場あり
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