【麻麻】@岐阜県瑞穂市別保

岐阜県のラーメン店が、軒並み火曜日定休が多い事を2年前から分かっていたはずなのに、この日は何故か忘れており痛恨のミス。

そういえば、長らく伺っていない此方を思い出し、営業時間終了ギリギリで滑り込みで訪問しました。
先代の女性店主から、4月8日より代わられており、そんな閉店間際に図々しく入ってきた私を優しく迎え入れてくれました。







●ランチセット

醤油色の透き通ったスープは、奥美濃古地鶏を使用した動物系×魚介×昆布？の醤油味。カドの立たない円やかさで、あっさりした中にも、奥深いコクや出汁の旨味･甘味等がじんわりと感じられます。






麺は、やや縮れた中細ストレート。
コシのある弾力で喉越しも良く、スープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･海苔です。
チャーシューは、噛み応えある厚みでジューシー。板の形をしたメンマも、コリコリして味付けも非常に美味しくです。


●餃子

パリッと表面がこんがり焼けた餃子は家庭的な感じで、野菜たっぷり。


他に、小鉢･お漬け物･ご飯が付いて750円。
メニューも改廃され、新たな出発をされた麻麻。
これからも引き継がれた味を守って頑張り続けて頂きたいですね。

『麻麻(まぁま)』
岐阜県瑞穂市別保1093ｰ1
058ｰ326ｰ9991
営業時間：11:30ｰ14:00
17:00ｰ21:00
定休日:木曜日･第3水曜日
駐車場:あり

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