限定白湯シリーズ【三十六房】@岐阜県北方町高屋伊勢田

限定鶏白湯シリーズの第3弾を頂きに赴きました。




●ブリそば750円




ブリと言っても、にっこう本店@彦根市の過去に豚骨の日として提供してくれた鰤を使用した物とかでは無く、豚のブ･鶏のリでブリとなんとも拍子抜けする様なネーミングでした。
濃い茶濁の色合いのスープは鶏白湯に濃厚な豚骨出汁がブレンドされたもので、芝海老の香りがふわっと鼻孔を抜けます。テロリ感ある動物系の旨味がしっかりと出てますが元々のベースの鶏白湯と、さほど代わり映えは無いかもしれません。

麺は、従来の鶏白湯に使用されている低加水でエッジの効いた細麺では無いですが、同じ様なプツンとした歯切れの良い食感がいい麺です。スープとの絡みも良く相性が抜群です。


具材は、チャーシュー･味玉半個･メンマ･木耳･紅生姜･白胡麻です。バラ巻きチャーシューは配膳する直前に炙ってあり、香ばしいです。
以前も何処かでやっていたのですがメンマも炙ってました。通常のメンマより甘味があります。


美味しいのですが、限定の内容が従来の白湯と変わらない所に変化球の物足りなさを感じてしまいました。

『三十六房』
岐阜県北方町高屋伊勢田2-47
058-323-5505
営業時間:11:30-14:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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