白湯(海老塩)【麺屋 三十六房】@岐阜県北方町高屋伊勢田
昨年末以来の久々の訪問。店内に入ると、券売機が使用停止になっていたのと、店内のBGMが変わっていた様に思えました。
相変わらず、全品コンプより毎回同じ物しか戴いてませんが、今回もお気に入りの鶏白湯を注文しました。
●白湯(海老塩)
鶏ガラ×煮干しの中濃鶏白湯に、芝海老や中粗唐辛子でアクセントを付けた鶏白湯スープ。魚介の風味は下支え程度に、厚みある鶏のしっかりとした旨味にその強い海老の風味が、食べ進む毎に増していく個のある内容。中粗唐辛子のピリリとした辛味が全体を引き締めます。
加水低めの細麺は、プツンと歯切れの良い食感と小麦の風味も良く、スープとの相性も非常にいいです。
具材は、炙りチャーシュー･メンマ･刻み葱です。
香ばしいチャーシューは、厚みもあり食べ応えもあります。
此方のお店、実は5月5日で閉店される予定だそうで、実直に旨いと思えたのになぁーと…
凄く残念したが、思う所も、色々あった訳で、今後も閉店までにまた伺いたいと思います。
個人的には、かなり好みのものでして、未訪の方は是非とも食べてみて欲しい一杯です。
『麺屋 三十六房』
岐阜県北方町高屋伊勢田2-47
058-323-5505
営業時間:11:30-14:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
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