地鶏中濃ラーメン【ダイナSoul】@兵庫県神戸市灘区深田町
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2013年創業の六甲道駅から直ぐ傍の此方のお店は、開店当時から何回も行こうと思っていたがなかなか行けず、昨年の年初めに振られ、昨年4月にようやくの初訪問。で、今頃アゲる相変わらずの遅さ。此方の鶏好きな店主は、自身のオリジナル鶏を養鶏されているそうで、ラーメン店で鶏まで作られているって、あまり聞いた事が無くて凄く珍しいですよね。
メニューは、地鶏特濃白湯ラーメン・地鶏中濃白湯ラーメン・地鶏スーパー特濃ラーメン・鶏魚らーめんにトッピング類。デカからあげ・本日のどんぶり・替玉・ライスにドリンク類となります。
●地鶏中濃ラーメン
濃縮された鶏の旨味がギュッと詰まった鶏白湯は、味付けそのものが優しくて素材が活きた混じりっけの無い無化調スープ。胡麻っぽい仄かな香りもふわりとし、円やかな口当たりでとても飲み易く、重たさを感じないスープです。
麺は、ぷりっぷりの噛めば弾く程の弾力ある麺で濃厚なスープ旨味を乗せてくれます。
具材は、豚のチャーシュー・鶏ムネ肉・紫玉葱・刻み葱・水菜・糸唐辛子と彩りの良い具材です。
中濃ラーメンでも充分な旨味があって良かったと思います。これ、特濃ってどれだけ濃いんだろうなぁ。
『ダイナSoul』
兵庫県神戸市灘区深田町4-1-39 メイン六甲Aビル
078-855-3993
営業時間：11:00-15:00
17:30-翌2:00
17:00-24:00（日曜日）
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインPあり
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