牡蠣の濃厚醤油らぁめん（期間限定）【麺屋 三郎】@愛知県一宮市三条字四反田
移転オープン以来だろうか。かなり久々の再訪です。この日は、HASHさんが限定狙いでしたので同じものを戴きました。
●牡蠣の濃厚醤油らぅめん（期間限定）
豚骨を軸に牡蠣を合わせたスープは、すり潰して混ぜてるのかなと勝手に推測しているのですが、それ位のイメージをわかせる様な濃厚な牡蠣の旨味が、しっかりと主張されている。これは今まで戴いた事の無いし、凄いの一言です。
全粒粉入りの中細ストレート麺は、小麦の風味が非常に豊かなもので、存在感もあって、濃厚なスープによく合ってます。特有なボソボソした印象も無く美味しい麺です。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み玉葱・水菜・輪切りのレモン・海苔です。これ、ホンマに火入れされてるのかなと思える程の赤々しい生っぽいチャーシューですが、これがまた柔らかく肉々しい味わいで美味い。輪切りのレモンを絞り、スープに融合させる事で、さっぱりすっきりのレモンの酸味がヘビーなスープを劇的に変化させます。
創作系って、意外に経験値の低い小物なんですが、今まで口にした事の無い味わいでしたので、良い経験になりました。また来ます！！
『麺屋 三郎』
愛知県一宮市三条字四反田79-5
080-4300-9809
営業時間：11:30-14:30
18:30-23:00（L.O 22:30）
定休日：火曜日・毎月第1水曜日
駐車場：あり
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