『福岡県遠征1軒目』味噌らーめん【麺屋 玄】@福岡県北九州市小倉北区江南町
さて昨年11月のお話ですが、お師匠&ビーマ君と共に山口県遠征から素直に関西に帰る事無く、【『ち、違う大阪は右ぃぃぃぃ！なぜ左に行くのーーーー！』山口県から東に向いて帰らなきゃいけないのに間違ってさらに西進してしもうたシリーズ開幕（爆）】←（ビーマ君の呟き）と、高速道路を乗るも更に西へと間違えさせられ九州へと向かう、お二人方に仕組まれた『寄り道ツアー』が決行しました。（涙）
山口県と九州を跨ぐ橋、関門橋を渡り、10数年ぶりに九州へとやって来ました。
此方の店主さんは、味噌ラーメンの銘店『彩未』@札幌市出身の方で、2014年7月に開業。メニューは、味噌らーめん・塩らーめん・醤油らーめん・チャーシュー麺に大盛は＋100円。他には、ライスの大中小にドリンク類です。
●味噌らーめん
鶏ガラ豚骨を軸に、焼きを入れて香ばしさと甘さを引き出す濃厚な味噌と、ラードで表層を覆い尽くした熱々のスープ。炒めた香ばしい野菜が芳醇な香りの味噌スープに美しく染まりまるのですが、これが所謂、純スミ系です。
黄色い中太縮れ麺は、謹製のぷりっぷりでモチモチした弾力のある歯応えある麺で、このパンチあるスープによく合う存在感のある力強いもので美味い。
具材は、チャーシュー・挽肉・メンマ・もやし・おろし生姜・刻み葱です。炒めた香ばしい野菜にスープのコクに深みを寄与する挽肉、生姜のすっきりとした清涼感が爽やかさを齎せます。
味噌経験値はまだまだ低いながら、何軒も何軒も食べ歩いてきた杯数は培っていると思ってましたが、今回のこれ。濃厚な旨味ながらさっぱりとした味わいが今までに無い、高次元の一杯ってやつに、ここにきて初めて出会えた気がしました。
ホンマ、めっさ感動したー！！
『麺屋 玄』
福岡県北九州市小倉北区江南町7-1
093-922-7511
営業時間：11:00-15:30
17:00-20:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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