ラーメン【麺FACTORY JAWS】@大阪府大阪市中央区上本町西
2014年のが7月にオープンしたお店で一年越しの訪問で3カ月後のブログ掲載と浦島太郎状態の小物です。外観に内装と、ハワイアンスタイルのとてもお洒落なラーメン屋さんです。
●ラーメン
濃厚な鶏ガラ豚骨に煮干しや昆布を合わせた重厚なボディの、マタオマテイストなブクブク泡系豚骨魚介。骨太な豚骨と、ネガなエグミ等の無い魚介がしっかりとスクラムを組んだバランスの良い力強いスープです。
風味が豊かな全粒粉入りの熟成麺も存在感があって濃厚なスープとの相性も抜群で美味い。
具材は、バラロール肉チャーシュー・ナルト・メンマ・貝割れ大根です。厚みあるチャーシューはしっかりとした歯応えのある肉質で、肉の旨味が味わえます。濃厚なスープに貝割れ大根が良いアクセントになりますね。
まさしく、麺や輝@上新庄系列の出身だと思わせる様な味わいですが、違うかったらすいません。。。
美味しかったです。
『麺FACTORY JAWS』
大阪府大阪市中央区上本町西2-1-11
06-6767-8803
営業時間：11:00-15:00
18:00-23:00
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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