鶏醤油らぁ麺【らぁ麺 とうひち】＠京都府京都市北区大宮北箱ノ井町
限定の味噌を狙ってきたのですが、訪問時間が遅くて売り切れ。勿論、デフォのがあればそれでも十分でした。
●鶏醤油らぁ麺（ワンタントッピング）
キリっした香り高き生揚げ醤油に、丹波黒どりに名古屋コーチンを使った鶏清湯醤油。出汁は力強い鶏の凝縮した旨味と、更には鶏油により増すコク、上質なブレンド醤油のキレと上品な味わいがバランス良く同居した無化調スープです。その出汁の厚みに線の細さを全く感じさせないくっきりとした輪郭は、力強ささえ感じます。
小麦の風味が豊かで無添加の自家製麺は、艶やかな麺肌でツルツルと喉越しも良く、モチッとしたコシの強い歯応えのある麺です。低温調理の豚肩ロース肉と鶏ムネ肉に、鰹の風味付けされた材木メンマとトッピングにも丁寧な仕事が施されており、有料トッピングのワンタンも皮がトゥルンとして餡は結構な大きさで一口で頬張ると火傷しそうな位の少し大きめなサイズでう。これかなり美味くてこの鶏醤油らぁ麺には欠かせない位のマストアイテムですね。
今回も、大満足です。まだ、他にも未食のメニューがまだ沢山あるのでコンプしたいです。
『らぁ麺 とうひち』
京都府京都市北区大宮北箱ノ井町33-6セルリアンハイツ1F
075-432-8818
営業時間：11:00-14:30
18:00-21:00
定休日：火曜日・第3水曜日
駐車場：あり
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