★2015年新店★ 台湾まぜそば【つばき】@大阪府大阪市北区堂島
6月26日にオープンした「はなび」@名古屋市の直系店舗で、まぜそばを軸にしたメニュー構成です。はなびといえば最近、東京にも進出をされたばかりの勢いある有名店です。店内で流れているBGMにサザンが流れてるのが、如何にもですねー。
●台湾まぜそば
具材は台湾ミンチ・ニラ・刻み海苔・刻み葱・卵黄・魚粉・摩り下ろしニンニクです。ニンニクは食券を渡す時に入れるかどうか確認してくれます。台湾ミンチは甘辛くピリ辛な味わいですが、本場ほど辛味の主張は強くありません。関西仕様にアレンジしているのでしょうか？新鮮なニラは、シャキシャキとした瑞々しい食感で食欲を掻き立てる香りでいいですね。混ぜ合わせたものは、ねっとりとして卵黄で円やかなまとまりとなります。パンチが今一つ弱いかなぁ。
茹でている最中にテポに棒でこねくり回して麺を少し潰しているのですが、タレが馴染み易い様にしているはなび流の一工夫で、確かにタレがよく馴染んでおります。少し柔らかめな歯応えはご愛嬌なんかな。
最後は、残った具材に一口大の追いめしを混ぜ合わせて綺麗に完食しました。
辛味が弱いのと、麺の硬さにもう少し改善が欲しい所ですね。場所柄、付近は駐車料金も高く、従来は昼より夜の方が安いはずなのに流石は夜の町。夜の駐車料金の方が割増で、この一杯を戴くより高かったです。（涙）
交通機関の利用を強くお勧めします。。。
『つばき』
大阪府大阪市北区堂島1-1-13 インター堂島ビル1F
06-4795-0338
営業時間：11:00-14:30
17:00-21:00
定休日：日曜日
駐車場：近くにコインPあり
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