東北遠征4軒目 肉そば【坂内食堂】＠福島県喜多方市字細田
東北遠征4軒目は、喜多方ラーメンの御三家とも称される『坂内食堂』。喜多方市内に約120軒ほどあるラーメン店が、集まり作った団体「蔵のまち 喜多方老麺会」の加入店で、『喜多方ラーメン 坂内・小法師』等、東京を中心に多数のFC展開をされている有名店です。本店は観光客も多数来店されていると思われますが、外待ちで40名以上は列んでいました。。。
だいぶん待って店内に入っても、これ。
凄いなぁ。
メニューは、支那そば・肉そば・ネギラーメン・ネギチャーシューに、お持ち帰り用のラーメンがあります。
●肉そば
鉢一面にたっぷりのチャーシューが敷き詰められた圧巻のビジュアル。琥珀色の透き通ったスープは、豚骨をベースに化調の強いた塩味っぽい味付けでカドが立つが、出汁そのものは希薄でシンプルな印象です。
麺はもちもちとしたツルツルの多加水縮れ平打ち麺でスープが良く絡みます。
鉢一面のバラ肉チャーシューは、しっかりと味付けされた歯応えのある肉で、スープとの相性がちょうどよい感じですが、脂身が多く、この量はなかなか胃にきます。
現地の某居酒屋さんの店主さんや、某有名ラーメン店の店主さん曰く、焚き続けているので昼以降は酸化が凄いらしく、朝が一番美味しいですよ。との事でした。
しかし、化調が結構キツかったなぁ。
『坂内食堂』
福島県喜多方市字細田7230
0241-22-0351
営業時間：7:00-18:00
定休日：木曜日
駐車場：あり
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