豚まぜそば【ぶっと麺 しゃにむに】@岐阜県本巣市上真桑

ビーマ氏と行く岐阜プチ遠征。今回は、彼の既訪店舗以外で私のおまかせコースだったもんで、オープンしてまだ日の経たない此方を選び、訪問しました。


つけ麺･肉そば･中華そばと一通り戴いたので、今回は未食の豚まぜそばを。
麺の量は、200g･300g共に同額となっております。


●豚まぜそば

豚脂で炒めた香ばしいミンチに、にんにく醤油タレと香辛料を利いたまぜそばです。豚ミンチは麺と予め絡ましており、これだけでも充分美味いのですが、そこに足し算させるにんにく醤油で、パンチとは言い難いが香辛料と共に脇固めした、まとまりあるまぜそばです。
具材は、厚みのある炙りチャーシュー･卵黄･刻み玉葱･刻み葱･もやし･刻み海苔となります。




麺肌すべすべで、柔らくも噛めば押し返しす程のコシある弾力は過去に戴いた極太麺の中でも群を抜いて美味しい麺でした。


週変わりのお酢、アサイーベリーを入れると甘酸っぱいフルーティーな味わいに変化します。
よく毎回お酢に入れる食材を変えるアイデアがあるなぁーと、感心してしまいました。


ガツンという感じでも無く、かといって弱さも無い別嬪さん的まぜそばでした。
現在は、味噌の限定もやってらっしゃるので、また行かなくちゃです♪(嬉)

『ぶっと麺 しゃにむに』
岐阜県本巣市上真桑2224-1
058-323-5157
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:水曜･第2第4火曜
駐車場:あり

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