醤油ミックスチャーシューメン【和海(なごみ)】@兵庫県尼崎市武庫川町

再訪。
前回は、閉店時間寸前での行列待ち。今回は開店前の到着ですが、20分前で既に先客2名。開店時間直前で20名以上の行列が出来てました。こちらに伺う際は、覚悟が必要ですね…

ハヤクキテヨカタ…







●醤油ミックスチャーシューメン(車麩トッピング)

贅沢なビジュアルは、鶏や豚のチャーシューに大量の車麩仕様。木下さん曰わく、｢ハシダ･メンver.｣だそうです…
節系×鶏出汁のバランス良い厚みあるスープをベースに、甘味とコクのあるたまり醤油でビシッと決めており、その深いコクは線の細さを全く感じさせない輪郭で、繊細で優しくも旨味溢れる無添加のスープです。




麺は、加水高めのやや縮れた中太麺。ぷりっぷりの弾力ある歯応えで、スープとの相性も良いです。

具材は、鶏の腿肉とささみの2種の低温調理したレアチャーシューに豚のチャーシュー･メンマ･車麩･水菜･刻み葱。鶏のレアチャーシューは柔らかく、薄味ながら鶏肉の素材が純粋に味わえます。車麩も、スープに染み込ませて戴くと美味しいです。

●ふわ玉チャーシュー


炙った刻みチャーシューが乗ったご飯の上から、更にふわとろ玉子が丼を覆い尽くし、香ばしいタレが掛かったもの。ご飯が少なそうに見えましたが、結構なボリュームです。奥様のお手製で、凄く美味しいです。

心和む店主との会話。
身体に染み渡る優しい味わいの一杯で、心と胃袋が満たされました。

『和海(なごみ)』
兵庫県尼崎市武庫川町2ｰ19ｰ3
電話:非公開
営業時間:12:00ｰ13:30
18:00ｰ21:00
定休日:月曜日･日曜日
駐車場:隣にコインPあり

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