ソースとんこつ【博多一風堂 錦小路店】@京都市中京区東洞院錦小路東入ル
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もう博多一風堂って、どんなけ行ってないの？って位に久々に訪問。お目当ては、10月16日より末まで提供している、同社が20年ぶりに開発をした限定ラーメンです。
●ソースとんこつ
創業32周年を記念しての期間限定メニューにして、関西人には馴染みのあるビジュアル。食欲を湧かせるソースの香りがふわり。ピリッと甘辛くスパイスの効いたそのソースに中濃な豚骨出汁を合わせたスープは、イメージ以上に意外と違和感がなく飲めてしまうのだが、このソースを使うという発想があまりの斬新で驚愕した。
麺は、#26で低加水のストレート細麺。固さを普通でお願いしたが、ざっくざくの食感で合わないと思いきや、これが意外に合うし、しっかりとスープを持ち上げてくれます。でも、これだけパンチのあるスープなら、存在感のある太麺でも食べてみたいです。
具材は、バラロールのチャーシューやシャキシャキで盛り盛りのキャベツに、紅生姜や別皿提供の天かす。この天かすがスープのコクを増し、最後は半熟玉子で全体を円やかにして、最後まで飽きなく食べる事が出来る。ホンマに大発明ですねー。
この限定ですが、お客様意見として色々と賛否両論があった中、新たに太麺をチョイスする事が出来る様になったのと、麺抜きでいただく事も出来る様になり、11月末まで延長となったので、いただいていない方は、是非ともいただいてみて欲しいですね。
『博多一風堂 錦小路店』
京都市中京区東洞院錦小路東入ル 阪東屋町653-1 錦ビル1F
075-213-8800
営業時間：11:00-翌3:00（月曜日〜土曜日）
11:00-翌2:00（日曜祝日）
定休日：年中無休
駐車場：近くにコインPあり
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