醤油中華そば・炙りチャーシュー飯【中華そば 閃】@大阪府大阪市住吉区苅田
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今年初めの訪問です。そういえば、昨年末まで両親がたいへんで毎回休みの度に実家に帰っていたが、よくなってから全く帰ってないなぁ。
ってな事で帰阪すると必ず立ち寄るお店です。
●醤油中華そば
丸鶏･ガラ等で採った出汁に、数種の煮干しを水出ししたものを合わせた清湯醤油。ブレンドした醤油のキリリとしたキレあるカエシに、じんわりとした鶏の旨味と、ネガな部分を抑えて旨味だけがしっかりと抽出された煮干しが、ベースと上手く調和した絶品スープです。
加水低めの中細ストレートは、さっくりとした歯切れの良い食感で、旨味あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・メンマ・味玉・刻み葱・海苔です。サシのキメが細かい腿肉のチャーシューは、脂身が少なくキュッ、キュッと弾力のある歯応えで、噛み締めると肉の旨味がジワジワと出てきます。黄味が濃厚な味わいの半熟味玉やコリコリした適度な味付けのメンマ等、細部に至るまで具材の丁寧な仕事がうかがえます。
●炙りチャーシュー飯
半年前なんで、もう今頃は普通に定番化したサイドだと思われますが、この日に伺った時はお試し価格で提供していたと思います。これ、めちゃくちゃ美味い。バーナーで炙ったジューシーな賽の目チャーシュー。タレがまた美味くて、ご飯がすっごいすすみます。これ、また行ったときにあったら、また必ず食べたいです。
『中華そば 閃』
大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
営業時間：11:30-14:30
18:00-23:00
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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