博多ちゃんぽん【博多とんこつ 天神旗】@大阪市東淀川区上新庄
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久々の訪問で、提供時間が限定されているが復活した博多ちゃんぽんを戴きました。この時辺りから店内外ともに改装されており、凄く綺麗になってました。
●博多ちゃんぽん
熟成した老とフレッシュな若をブレンドした互いの良さを出す濃厚豚骨は、一杯毎に鉄鍋振って炒めた香ばしいシャキシャキ野菜に獣臭を漂よう重厚でワイルドなスープがなみなみと零れる位に入ってます。このスープ、老と若を半々に合わせたもので髄の旨味まで抽出された濃厚さと、フレッシュで浅い旨味が合わさったブレンド仕様。味わいがとっても濃厚で凄く美味しいです。
以前とは異なるだろう平たい太麺は、ムチモチの弾力ある強い剛麺で、しっかりと濃厚なスープの旨味を乗せてくれます。
具材は、豚バラ･キャベツ･玉葱･韮で、兎に角、量が多いです。一杯毎に鉄鍋で炒めた野菜は香ばしくシャキシャキとしており美味しい。
長らく行けてない上、この記事を書いていたら無性にまた食べたくなってきました。
『博多とんこつ 天神旗』
大阪府大阪市東淀川区上新庄3ｰ19ｰ2
06ｰ6324ｰ0104
営業時間:11:00ｰ14:30
18:00ｰ22:00
定休日:火曜日
駐車場:近くにコインPあり
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