油カスつけ麺・肉醤油らーめん【Clutch Hitter】@兵庫県伊丹市瑞ヶ丘
今年4月16日に名店である『大前田』が屋号を改め、リニューアルオープン。丁度、この時期あたりは兵庫県のラーメン屋さんを3ヶ月かけてローラー作戦で周っていた時期でして、神戸市に向かう途中に伺いました。改装後、初訪です。外観や内装は、ラーメン屋としうよりカフェ調の造りで暖かい感じの雰囲気がありました。鉢を飾ってあったりとお洒落ですね。
メ
ニューはこんな感じです。
●油かす塩つけ麺
鶏×魚介出汁を軸にキリリとシャープな塩立つスープ。油かすからの甘味やコクが口に広がる事で調和が取れており、これは美味い！！
瑞々しくしなやかな麺は、小麦の風味が豊かで啜り心地のとても良い自家製の平打ち太麺なんですが、プツプツと麺が切れいてるのが入っていたのが少し気になりました。
●肉醤油らーめん
鶏ガラ豚骨清湯醤油だが、煮詰めた角煮からの煮汁や大葉からの風味が全体に広がる甘辛いスープ。これは食べ手の好みが分かれそうな印象かなぁ。
麺は、加水高めの中ストレート麺。喉越しも良くコシの強い特徴があります。
具材は、豚の角煮っぽいもの・メンマ・ナルト・玉葱・舞茸・シメジ茸・味玉半個・大葉・笹切り葱と豊富な数です。肉醤油というとあれ系をイメージするんですが、角煮なんですね。この甘さがスープを邪魔している様にも思えました。これなら、普通の醤油の方が良かったかな。
ここは、やっぱりつけ麺の方が好みです。
『Clutch Hitter』
兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
電話：非公開
営業時間：11:30-14:30（L.O）
18:00-22:00（L.O）
定休日：月曜日
駐車場：あり
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