『島根県遠征12軒目』塩らあめん・伊勢エビトンコツらあめん【らあめん 龍王】@島根県出雲市上塩冶町
島根県の遠征に来て、初めて外待ちで列んだのですが、今回唯一行列の出来るお店で、製麺のプロだった店主のラーメン好きが高じ、2005年に開業された人気店です。麺職人が作り上げる本格派の自家製手打ち麺を使ったラーメンが戴けます。
座ったカウンター席からは、お家の中庭が見えて、これがまた癒されますねー。
メニューは、塩・塩レモン・塩バター・醤油・醤油バター・味噌・味噌バター・味噌チーズ・タンタン麺・野菜（塩・醤油）・トンコツ（塩・醤油）（淡・濃）・五割らあめんに、セットメニュー・単品・ドリンク類等があり、外のメニューにはプラス、梅塩・煮干し・カツオ塩・煮干しトンコツ・トンコツ味噌・海老しお・トマトらぁめん・鰹塩・伊勢エビトンコツに、つけ麺（温又は冷）の濃厚魚貝味・ゴマ味・梅味と、どんなけ多彩な構成やねんと、突っ込みたくなる品揃えです。また、麺の固さもお好みでオーダーが出来ます。
●塩らあめん
鶏ガラ豚骨に魚介をバランス良く合わせたクセのない出汁に、丸みのある塩ダレで上品に纏めた優しい味わいです。
製麺のプロが作り上げる本格派の自家製麺は、小麦の風味が非常に豊かで、艶やかでプツンと押し返す程の弾力のあるコシの強さがあり、スープの旨味をしっかりと乗せてくれる、エッジの効いた縮れ麺です。
具材は、あぶり肉・半熟味玉半個・もやし・刻み葱・海苔です。チャーシューではなく、豚肉の香ばしさと油を落としてヘルシーに仕上げた、あぶり肉も拘りのひとつ。割と小ぶりだが厚みはあり、しっかりとした味付けで油っこさがないのがいいですね。
滞在時、終始満席状態も空気を読まず2杯食い決行。（笑）
●伊勢エビトンコツらあめん
中濃な豚骨を軸とした出汁と、香ばしい甲殻類由来の風味が立つ香味油と出汁が、ガッチリとはスクラムを組めておらず、互いの主張が強くケンカしてる印象のスープです。過剰な位に甘く、チグハグで纏まっていないかな。麺を啜るに連れ、海老っぽさも失速気味。これは出汁より香味油が引き立てているだけかな。
麺は、塩と少し似た感じの麺だが若干、太さが違うかもです。具材は、あぶり肉・半熟味玉半個・もやし・刻み葱・海苔と、塩と同じ具材に＋ワカメです。
塩が凄く好印象だっただけに、この伊勢エビトンコツは少し肩透かしを喰らったかな。
まぁ、これはなかったという事で。。。（苦笑）
しかしながら、流石に行列の出来るだけはあるのかなと思える美味さです。伺った出雲市の中では、屈指の美味さである事は間違いないですね。
『らあめん 龍王』
島根県出雲市上塩冶町2773-8
0853-21-2202
営業時間：11:00-14:00
定休日：火曜日・水曜日・日曜日
駐車場：あり
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