鶏そば 黒【麺屋 猪一】@京都市下京区恵比寿之町
2013年にオープンしたお店で、現在は物凄い行列の出来る程の超人気店舗です。ちなみに前回訪問時は、スープ切れで早仕舞いしており振られました。。。
メニューは、支那そば・鶏そば・貝づくしそば・和牛そばに、カエシが黒（濃い口醤油）に白（白醤油のダシ風）を選べます。その他にも、ご飯ものから一品もの、ランチメニュー等も豊富で、杏仁豆腐や飲物でスムージーやグリーンティーに甘酒、ビール等とラーメン屋さんとは思えない様なカフェちっくなものまで取扱ってます。
●鶏そば 黒
鶏ガラ豚骨に昆布、魚介等を使った出汁に濃口醤油が主体としたくっきりとした輪郭の和風テイストの清湯。油分も控え目で、タレ・出汁の全てにおいて何がという物が突出していなく、良く言えば全てにおいて調和がとれている、とても繊細で上品な京都らしい味わいでしょうか。
別皿の柚子を入れる爽やかな香りが立ち、卓上調味料の、おぼろ昆布を後半に投入し、旨味に奥行きと広がりが増しました。
とても上品な味わいは、京都っぽさを印象付けさせる様な一杯で、スタッフ全員の丁寧な対応が、非常に好感を持てました。
『麺屋 猪一』
京都市下京区恵比寿之町528 エビステラス1F
電話：非公開
営業時間：11:30-14:00（l.o 13:30）月〜日
17:30-22:00（l.o 21:30）月〜土
17:30-21:00（l.o 20:30）日
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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