★2015年新店★ 濃厚豚骨中華そば【豚骨中華そば がんたれ】＠和歌山県岩出市溝川
今年の1月15日に、「無鉄砲」@京・木津川市で修業された方が、独立開業された準新店です。ようやく訪問が出来ました。
メニューは、豚骨中華そばと濃厚豚骨中華そばの二本柱に限定のRed Hot Chili Soba。追加トッピング類やライス、餃子にドリンク類の品揃えで、卓上にはニラともやしのキムチっぽいもの・刻み海苔・胡椒・七味唐辛子の無料トッピングが用意されております。
●濃厚豚骨中華そば
和歌山ラーメン風にアレンジしたカエシを使っており、タレこそ違えど、髄の旨味までしっかり抽出された濃厚豚骨は、まさに無鉄砲イズムを感じる超ド豚骨な濃厚スープ。色合いから見ても、想像通りのやや塩分強めの加減で、脂の甘味がカドを削ぎ落とし、キレのあるいい塩梅な味わいに。
「無鉄砲 しゃばとん」@奈良市で製麺された麺を使用した平打ち縮れ太麺は、密の詰まった強靭なコシのある食感で、存在感も充分。相性も非常に良く、粘度あるスープを持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・極太メンマ・微塵切りの玉葱・刻み葱・ほうれん草と、和歌山ラーメンや無鉄砲とも違う、一見変わった構成です。
良くも悪くも歴史が深く、地元に根付くご当地の和歌山ラーメンに、新たな刺客が地に根を張り、無鉄砲ブランドに頼らず無縁なこの地で挑戦されている様ですが、これからも頑張って欲しいですね。
『豚骨中華そば がんたれ』
和歌山県岩出市溝川278-1
073-669-5585
営業時間：11:00-15:00
18:00-22:00（売り切れ次第終了）
定休日：火曜日
駐車場：あり
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