鳥取遠征 4軒目 醤油【赤のれん】＠鳥取県鳥取市湖山町
もとは、湯村温泉にあった屋台ラーメンでして、現在地にてお店を構えてからも根強い人気のある行列覚悟の名誉店。カウンター10席程のこじんまりとした店内で、御年配の御主人のみで営んでおられます。
メニューは醤油・塩・味噌の3種のみの潔い構成です。
●醤油
野性味溢れる香りが強く、ややオイリーながらもクドさの無い鶏ガラ豚骨醤油。仄かな風味立つニンニクの香味油がスープのアクセントになってます。
強く縮れた麺は、プチンとした弾力のあるものでスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱とシンプル。スープに浸すと柔らかくなり、箸で掴むと崩れるほど柔らかいチャーシューが美味い。
地元のサラリーマンの方々に愛されている様で、滞在中も終始入れ替わり立ち替わりで満席状態でした。濃いめの味わいなんで、ご飯とかあればいいのになぁ。チャーシューは、特筆すべき逸品ですね。
『赤のれん』
鳥取県鳥取市湖山町1-348
0857-28-5258
営業時間：12:00-14:00
21:00-0:00
定休日：月末の火曜日
駐車場：あり
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