サンマらーめん(醤油)【永斗麺(エイトメン)】@広島県広島市中区紙屋町
キング軒で食べ終えた後は、さほど距離が離れていない場所の此方で18:00の開店に合わせシャッターでの訪問をしました。
広島で魚介系ラーメンを根付かせた立役者｢ふじ☆もと｣の系譜です。
メニューは、ふじ☆もとが提供している、豚骨をベースにさんま･ほたて･えび･まぐろ･あさり等をそれぞれ加えた多彩な内容とは異なり、サンマらーめんとあぶら麺に絞っており、繁華街に位置するだけにサイドメニューやドリンク類が豊富な構成と、秋刀魚一本で提供している様です。
●サンマらーめん(醤油)
もやしのてっぺんに鶉卵が鎮座した、ふじ☆もとに忠実なビジュアルです。
っか、この時点では知らないんですが…
秋刀魚の香りが立ち、油層の厚いスープは魚介のガツンとしたイメージはあまり無く、濃厚な動物系の方が前面に出ており、醤油の風味が秋刀魚を抑え込んでるんでしょうか…
麺は、中細ストレート麺。小麦の風味が豊かでプツンとと歯切れの良い食感でスープとの相性もいいです。
具材は、豚バラ･鶉卵･メンマ･もやし･刻み葱です。
炙られた豚バラは、香ばしく柔らかくも弾力あるもので豚本来の甘味が強く、かなり美味しいです。
美味しかった事が前提ですが、思う程、パッとした印象の残る内容では無かったかもしれません。
魚介系での派生なら、ばちこんと魚介が立つ、挽きが欲しかったかもです。
それとも塩なら、また違う印象を得れたのかな…
『永斗麺(エイトメン)』
広島県広島市中区紙屋町1ｰ5ｰ22 MKビル1F
082ｰ205ｰ6227
営業時間:11:30ｰ15:30
18:00ｰ23:00(平日)
11:30ｰ23:00(土)
11:30ｰ20:00(日)
定休日:不定休
駐車場:近くにコインPあり
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