ラーメン【あさひ楼】@新潟県糸魚川市大字能生

新潟県ラストは、荒れた広大な海を見ながら糸魚川市へ…


離れた駐車場から、用水路沿いの細い路地を歩いて行くのですが、通り過ぎてしまう程分かり難い場所にございます。


一軒家を改装した感じでしょうか…
店内に入るとテーブル席等もあるのですが、ご親切に奥のお座敷にご案内戴けました。なかなかこういったシチュエーションが無いのも新鮮ですし、遠征の醍醐味ですね。




●ラーメン

煮干しが微かに香りますが、分厚い液状油で封じ込められてます。その油層は、指一関節の半分位ありますが、見た目に反してクドくありません。
全く冷める事ない激熱スープは、煮干しを濃いめのカエシで合わせた出汁に大量のラード？が敷き詰めら、デフォで胡椒が振りかけられたものです。寒冷地に多い内容のラーメンだと教えて貰ったのですが、しっかりとした魚介の出汁感にラードでパンチを効かせ、ピリッと胡椒で引き締めており、凄く美味しいです。




麺は、縮れの強い中細麺。量がかなり多く、200g〜250g位はありそうな、かなりのボリュームです。
ややくたっとした柔わめの歯応えですが、これがまたスープに合っててヨロシ。


具材は、チャーシュー･ざく切りの玉葱･メンマです。ほろっと柔らかなバラロールに、シャキッとアクセントのある玉葱。

新潟県の地のラーメンを堪能出来たといえど、まだ上越市を含め南の地域を伺っただけで、まだまだ奥深い新潟県。かなり遠いがこれからも、もっと足を運ばねばと思いました。
さぁ、次は福井へ〜♪

『あさひ楼』
新潟県糸魚川市大字能生4572-1
025-566-2111
営業時間:11:00-19:00
金曜日のみ:11:00-14:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

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