豚骨煮干しラーメン【楽縁】@滋賀県彦根市古沢町

GW明けの火曜日は、どこのラーメン屋さんも振り替えで定休日になっている所が多く、その日｢ジョニー本店｣@長浜市湖北町まで無駄に走って気付く小物です…

さて、南下し彦根にやってきても内容は変わらずランチ難民になってしまったのですが、ふと定休日が月曜･火曜では無いお店を思い出し訪問しました。






●豚骨煮干しラーメン

茶褐色のスープは、動物系×煮干しの醤油味。濃度がミディアム位のまろんとした脂頼りない鶏豚骨に、煮干しをバランス良く合わせあり、煮干しのネガなエグミは無く、口当たりの良い動物系の旨味･甘味がしっかりと感じられながらも、じんわりとニボ感(笑)があり、前回訪問時より更にブラッシュアップされている様に思えました。




麺は、加水低めの中細ストレートでパツンと歯切れよい食感で、スープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･海苔です。チャーシューは、しっとりとした柔らかいもの。


●チャーハン

此方に来たら頼まないと…
って位、美味しいです！
味付け･炒め加減が絶妙です。


この立地もあり、数年前の初訪時はガラガラだったのも、今や滞在中は終始満席に近い状態の入客数。
分かり難い場所に位置する高架下屋台は、少しずつ人気店になっているのかもしれないですね…



『楽縁』
滋賀県彦根市古沢町641-9
0749-27-4303
定休日:日曜日
営業時間:11:45-14:00
17:00-22:00
駐車場:あり

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