和ノ麹海老麻呂【らーめん チキン野郎】@滋賀県彦根市大藪町

｢こんきくらぶ｣掲載の4月の限定メニュー。店頭での告知はありません。

●汁なし野郎〜和ノ麹海老麻呂〜(昼夜各食10食限定)

春の食材を中心とした彩り良いものは、春キャベツ･アスパラガス･青菜･海老チリ？･桜海老･塩麹に寝かせたチャーシュー･温泉卵。
塩麹に漬けたチャーシューは、非常に柔らかく旨味が閉じ込められており、とんでもなく旨い！






タレは、こってり野郎で使用している濃厚肉濁鶏白湯に海老を利かせた塩味。海老の旨味がしっかりと出ており、卵が円やかにコーティングしております。この系は単調な味わいが多いですが、意外に飽きる事無く最後まで戴けます。
でも、卵が逆に無い方がいい様な悪い様な…
円やかなんで、辛味とか利かせても良いのでは？と思いました。

麺は、やや縮れた太麺。
ゴワゴワしたもので、タレの絡みは良いがどうなんでしょう…
イマイチ合ってない気が…


色々と試行錯誤されての限定だと思われますが、これからも、その引き出しの多さにご期待したいですね。

『らーめん チキン野郎』
滋賀県彦根市大藪町21ｰ22
メゾンインペリアル1F
0749ｰ27ｰ6171
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ22:00
(スープ無くなり次第終了)
定休日:火曜日(祝日は営業 翌日休み)
駐車場:あり
チキン野郎ブログ: http://ameblo.jp/chickenyalow

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