横浜家系ラーメン【そらの星】@大阪府大阪市旭区大宮

約2年ぶりの再訪です。




随分前は滋賀県からなら、かづ家@岐阜市芥見か移転前の紫蔵@京都市左京区まで足を伸ばさないと戴け無かった所謂、｢横浜家系ラーメン｣。滋賀県もここ数年で何店舗か増えました。

早速、ラーメン(並)を券売機にて購入。
麺の硬さ･醤油の濃さ･鶏油の量をお好みに出来るので
･麺かため
･醤油ふつう
･鶏油多め
で、コールしました。

●ラーメン(並)




褐色のスープは、濃厚な豚骨醤油に鶏油の浮いたもの。独特の臭みは皆無で豚骨の旨味もしっかり出ていますが、タレの量が普通でもカドの立つ濃さで舌に刺さる感が若干あります。

麺は｢酒井製麺｣製の平打ち太麺。固めでお願いしたが思う以上に固く、ゴワゴワワシワシしてます。
茹で具合は普通がベストなんでしょうか…


具材は、家系定番のチャーシュー･ほうれん草･海苔にです。チャーシューが全く違うと思い気や意外柔らかくて美味しい。スープに染み込んだ海苔をご飯に巻いて食べると…
ん？？
ご飯、頼んでないが何も言われずカウンターの上に置いてました…

恐縮です…



総合すると、醤油薄め･麺普通･鶏油普通が個人的には一番好みに合うのかも知れません。ベースが美味しいので、次回はこれで戴いてみたいと思います。

『そらの星』
大阪府大阪市旭区大宮1-7-25
06-6954-7730
定休日:木曜日
営業時間:11:00-15:00
17:00-21:00
駐車場:近くにコインパーキングあり

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