油そば【梅花亭進化論2】@滋賀県彦根市松原町石持

油そばが無性に食べたくて訪問しましたが、またまた定休日が変更されており振られました‥‥(T_T)

改めて伺ったこの日、店主に新年のご挨拶をし、食べたかった油そばを麺大盛(無料)で注文しました。






●突き出し


新鮮でみずみずしい胡瓜とキャベツをもろみに付けて戴きます。シャキシャキで美味しいです！

●油そば(麺大盛･背脂･海老マヨ･コーンフレークトッピ)



醤油ダレに、エビマヨソースや背脂が掛かったもの。その他、豚と鶏チャーシューの2種･背脂･ニンニク･玉ねぎ･カシューナッツ･刻み葱･ピンク色のメンマが盛り付けられております。




醤油タレ×エビマヨ×ニンニク×背脂が一体化した味わいはタレの角をマヨで円やかにさせており海老の甘味も程良く中毒性のある油そばです。
ニンニクは注文時に抜きと言わないと入って来ます…

麺は自家製の極太麺。モチモチの食感で味付けの濃いめなタレにも負けない存在感ある剛麺です。タレが良く馴染み美味しいです。


チャーシューは、豚と鶏のチャーシュー2種。鶏のチャーシューは以前の焼き鳥の様な香ばしさは無いものの充分美味しいです。
背脂は結構大ぶりな大きさのものがゴロゴロ入っており、混ぜる事で全体をねっとりこってりと変化させてくれます。

半分位食べ終わった後に、食べるラー油や、りんご酢等で味の変化を楽しめます。適度な辛味とさっぱりした味わいは最後まで飽きる事無く戴けます。


昨年より、自家製麺に切替えたり油そばの進化やメニューの構成の変更等を行ってますが、今年もこれからも止まる事無く、常に進化し続けて欲しいですね。

『梅花亭進化論2』
滋賀県彦根市松原町石持1840-10
電話:0749-20-1285
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･木曜日
駐車場:あり

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