新こってり野郎【らーめん チキン野郎】@滋賀県彦根市大藪町

12月3日にオープンしたばかりのお店で、今回が3度目の訪問。


オープン初日に戴いた｢あっさり野郎｣は鮮烈なイメージが焼き付く旨さでしたが、その翌日に戴いた｢こってり野郎｣は、美味しいのですがパッとしない印象でした。
ところが、その｢こってり野郎｣が変わったとの情報をお聞きし、伺った次第でした。

カウンターに座り厨房を覗くと、寸胴に大きなブレンダーを突っ込んでる姿が…
事前情報をお聞きしていた様に、スープに鶏肉を融合させているんでしょうね。


期待の｢こってり野郎｣を注文しました。


●こってり野郎




色合いは前回戴いた感じと変わりませんが、蓮華でスープを掬うとドロドロ状になっており、肉片が融合されております。極鶏@京･左京区に近い感じです。
鶏の凝縮された旨味よりタレが少し立つ感じがしますが、ネガな臭みも無く最後まで重たさを感じさせない濃厚肉濁スープ。飲むというより食べるスープです。

前回はスープより麺勝ちしていた印象のある｢浅草開花楼｣の太麺も力強いスープにマッチしており、モチモチした食感で良くスープが絡みます。


具材は、チャーシュー･メンマ･ざく切りの青葱･白髪葱です。チャーシューは、前回が切ったものを出す直前に炭火で炙ってからの提供でしたが、今回は、その香ばしさが控え目になってます。ひとつひとつの具材がスープに負けない工夫がされており、バランスの良い形になっている様な気がしました。


オープンして、まだ1ヶ月余りですが凄い変わり映えに、正直驚きました。
今月末には、つけ麺も提供予定。若き店主の引き出しはこれから沢山出てくるんでしょうね。
これからも楽しみです。

『らーめん チキン野郎』
滋賀県彦根市大藪町21ｰ22
メゾンインペリアル1F
0749ｰ27ｰ6171
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ22:00
(スープ無くなり次第終了)
定休日:火曜日(祝日は営業 翌日休み)
駐車場:あり
チキン野郎ブログ: http://ameblo.jp/chickenyalow

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