8月限定【ラーメンにっこう本店)】@彦根市宇尾町

8月の限定を頂きに伺いました。


●冷たいアゴ出汁の茶漬け風ラーメン




透き通ったスープはアゴ(飛び魚)出汁で、ふんわりと風味を感じられます。
山芋とろろが真ん中にあり、その上には鶉卵の黄身が鎮座してます。
山葵のジュレと少しずつ溶いていきながら山芋と出汁に混ぜていくと、とろみが出るのと共に出汁感が失われていきました。お茶の氷が溶けてきたのもあるのか、出汁茶漬け風なスープで凄くあっさりしてます。

麺は、透き通った色の平べったいピロピロした麺。冷水で締めているので歯応えが非常に良く喉越しもいいですね。これは、凄く美味しいです。


具材は、鶏･鮭･昆布･山葵ジュレ･山芋のとろろ･鶉卵の黄身･あられ･お茶の氷です。鶏が凄く固かった事は、ちと残念でした。


〆は、ご飯の上に鱧の乗った鱧ご飯を残した具材入りのスープにin。
ご飯は予め、水で流している為粘り気も取れスープの温度が上がらず美味しく頂けました。




ネーミングから考えると、やはりお茶漬け主体の冷やしラーメンの様に思えましたが、麺は凄く美味しかったです。

●湖国ブラック(同席者分)



『ラーメンにっこう本店』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00(平日)
11:30-21:00(土日祝)
駐車場:あり

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