鶏煮込みそば【ラーメン人生 JET】＠大阪府大阪市福島区福島
大阪を代表する銘店のひとつ『きんせい』の出身である、一番弟子の山本店主が2010年に福島区で独立開業されてから今日に至るまで、ひしめきあう激戦地区 福島ラーメンブームの火付け役となり、エリア屈指の長蛇の列を作る行列必至店を手掛けています。
●鶏煮込みそば
鉢の縁に気泡が浮き立ちとろみ溢れる鶏白湯で、鶏のギュッと凝縮した甘味や旨味が詰まった醤油味の無化調スープです。濃厚でありながらもクドさや独特な臭みが全く無く、円やかな口当たりで深みあるコクが口いっぱいに広がります。
小麦の香りがふわりと抜ける自家製の中太麺は、滑らかで喉越しが良く、柔らかくもしなやかなコシを持つ特性のある美味しい麺で、インパクトのあるスープにも負けない存在感があって相性抜群です。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・刻み葱・三つ葉です。肩ロース肉のチャーシューは柔らかくて肉の旨味がしっかりしており、三つ葉の爽快感が良いアクセントになっております。
いやぁ、毎回思うけど、ホント美味い！！
そういえば、タカさん、また居ないなぁ。。。
まぁ、いじめられずに今日もすんだ(笑)
『ラーメン人生 JET』
大阪府大阪市福島区福島7‐12‐2
06-6345-7855
営業時間：11:00-15:00
18:00-23:30
定休日：無休
駐車場：あり
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