醤油らーめん【麺屋 粉哲】@兵庫県篠山市網掛
2年前の8月に開業した此方は、丹南篠山I.C付近に位置する、無添加・自家製麺の「自然派」を銘打った、大和麺学校卒の方が営むお店です。
メニューは、らーめん（醤油・塩）・煮干らーめん（醤油・塩）・まぜそば・つけ麺（夜限定）の麺類に、ぶたごはん・ぶたマヨごはん・炙ちゃーしゆー丼・炙ちゃーマヨ丼・炙ちゃーキム丼のごはん物となります。
●醤油らーめん
鶏を軸に下支えを合わせている魚介の、透き通った出汁に、仄かな酸味とキレのある醤油、適度な油を使った鶏清湯醤油。ふくよかな旨味のある鶏に、魚介をバランス良く合わせる事で深みあるコクを持たせ、無添加ながらにも物足らなさを全く感じさせないスープです。
艶やかで滑らかなコシのある自家製平打ちが、あっさりながら旨味のあるスープをしっかりと纏います。これも美味いなぁ。
具材は、低温調理のチャーシュー・ゆで卵半個・白髪葱・刻み葱です。
お師匠の塩も戴きましたが、やはり醤油推しかな。塩も勿論美味しかったんですけどね。見渡す限り、なんにも無い様な場所にポツンとあるお店でしたが、凄く美味しかったです。
『麺屋 粉哲』
兵庫県篠山市網掛337-1 マンションベルエトワール1F
090-1488-4722
営業時間：11:30-14:30
18:00-20:30
定休日：月曜日・火曜日
駐車場：あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
関連記事