あんかけちゃんぽん【ラーメン本気】@滋賀県彦根市銀座町
1年以上ぶりの再訪。今年の2月までは携帯で撮った写真をブログに貼り付けしていたので、前回と違うのは今回からデジタルリマスター版的になったという感じでしょうか。（殴打）
●あんかけちゃんぽん
昆布や節系の出汁にとろみをつけた和テイストのちゃんぽん。豚肉や野菜を煮立たせてて出た甘味や旨味が和出汁に広がり、仄かな酸味のある優しい味わいが体に染み入ります。
麺は張りのある低加水の中細ストレートで、熱々のあんがたっぷり絡み、とても美味しいです。コシが強く、ある程度時間が経っても麺がクタッとしません。
具材は、豚バラ･キャベツ･･青葱･人参･もやしとなります。スープに野菜を投入し煮立てていますが、さほどクタクタになっている訳でも無く美味しく頂けます。半分程戴いたら卓上にあるお酢を入れて、さっぱり酸味の効いた味わいを楽しめます。
この日、連食で此方が4軒目となるのですが、ボリュームがかなりある事を忘れてましたw
いつもお話している様に、二日酔いの日でも、すっと身体に入りますし、寒くなってきたこの時期に温まる一杯です。
『ラーメン本気』
滋賀県彦根市銀座町1-6
0749-27-3340
営業時間:11:00-20:30
定休日:火曜日
駐車場:あり
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