東北遠征 6軒目 塩らぁめん【自家製麺 えなみ】＠福島県福島市南矢野目中江
東北遠征6軒目は、『自家製麺 えなみ』。福島市で超人気のラーメン店で、学生客を中心とした若い方々に支持されている『お魚とお肉のつけ麺』が占有率の高いメニューでして、塩も美味いとの事前情報との事で、それを戴く事に。
ちなみにメニューは、塩らぁめん・煮干しそば・コッテリ中華・アッサリ中華に、ガツ盛り系のワシワシと、つけ麺4種に飯物・トッピング類・飲み物とバラエティ溢れる品数です。
●塩らぁめん
キラキラの黄金スープは、たっぷり敷き詰められた鶏油に、鶏のギュッと凝縮された旨味が詰まった出汁と、下支えとなる魚介出汁がコクに深みを与えており、一口飲むと口いっぱいに鶏の旨味が広がります。貝を忍ばせた塩ダレも丸みがあり、輪切り唐辛子の仄かな辛味がスープ全体を引き締める良いアクセントになっています。
鼻にふわりと抜ける風味の良い全粒粉入りの自家製麺は、パツンとした張りのあるシコシコとした歯応えで、スープとの相性も非常にいいです。
具材は、ひね鶏の煮込んだものと、豚肩ロース肉・豚腿肉の3種のチャーシューに、軟骨入りのつみれ・メンマ・輪切り唐辛子・刻み葱・海苔と、豪華なトッピングです。味付け的には、笠岡ラーメンの鶏肉と同じ感じでしっかりとした味付けでコリコリの食感が良く、生姜の効いた軟骨入りのつみれも美味いなぁ。
クオリティが非常に高くコスパ面も素晴らしい、最高のお店ではないでしょうか。つけ麺も満足出来るボリュームで、ただただ若い方だけに人気があるという訳でもなく幅広い層に支持されている様ですね。めっさ美味かったです。
『自家製麺 えなみ』
福島県福島市南矢野目中江12-1
024-557-3479
営業時間：11:00-15:00
17:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインPあり
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