ど煮干しブラック肉そば(突発限定)+トッピングスペシャル【laｰmen NIKKOU】@滋賀県彦根市宇尾町
11月度の限定(未食)があるのですが、にっこうブログでの、突発限定の告知に見事釣られて訪問しました。
●ど煮干しブラック肉そば(突発限定)+トッピングスペシャル
漆黒のスープに、贅沢に盛られたスペシャルトッピングが栄えますね。塩分を効かせキリリとした溜まり醤油に、動物系の出汁も合わせてるのかな…
表層は、割と油に厚みがあるもので、若干のエグ味も含め強烈な煮干しの旨味がダイレクトに口内に広がります。油のクドさも無く化調も少し効いて、なかなかパンチ力があるというか、しっかりと脇固めされた輪郭のスープです。シャクシャクした食感の玉葱がスープとマッチして良いアクセントになってます。
これ、めっさ美味いなぁ。
麺は、手揉みで不規則に捻れた縮れ麺。もっちりした弾力ある歯応えで、スープを良く吸っています。
麺、大盛にしとけば良かったと、かなり後悔…。
具材は、本来、このラーメンに付いている煮豚のチャーシュー･刻み玉葱･刻み葱･中粗胡椒に、独特な香りのする肩ロース肉のチャーシュー･ウデかな？肉と、角切りメンマ･半熟味玉1個分と贅沢でボリュームある内容です。
これは、来て良かったと満足させられる一杯です。
今まで湖北湖東地域が中心の食べ歩きでしたが、今後、拠点が変わると少し通う頻度が減りそうなのが寂しいですね(謎)
『la‐men NIKKOU』
滋賀県彦根市宇尾町1366-2
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00(平日)
11:30-21:00(土日祝)
駐車場:あり
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